采用猪的后腿肉，这个肉可有讲究，不能要纯瘦肉要带一点肥肉最好取出一块用刀剁碎呈现红白相间就好了。再拿
出一个碗，这个碗不能太小，肉放进这个碗里只占三分之一的位置，取这样大小的碗就好。接下来碗中倒入清水、
盐、料酒、味精，这样
简单的调料才能保留最原始的味道，还有水的量不要太满不然容易溢出来。现在就只差最后一步了，放进锅中蒸
大约十五分钟的样子就可以出锅了。
但我一般还喜欢在上锅前再碗中加个蛋，不为别的就是感觉加在里面的蛋跟平常吃的味道不一样
毕竟是吸满肉汁的鸡蛋。
这道菜，在其他地方也有类似的做法，就像瓦罐汤一样但是他里面有加皮蛋至于味道怎么样我也不知道没吃过
但我敢肯定味道也不会差。