茶壶

貢獻者:游客48745 類別:简体中文 時間:2011-11-08 17:54:15 收藏數:38 評分:0
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茶壶(teapot),是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器皿。茶壶是茶具的一个重要组成部分,
主要用来泡茶,也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶,独自酌饮的。茶壶由壶盖、壶身、壶底、
圈足四部分组成,壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、
把(柄、扳)等部分。由于壶的把、盖、底、形的细微差别,茶壶的基本形态就有近200种。
泡茶时,茶壶大小依饮茶人数多少而定。茶壶的质地很多,目前使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。
选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐,三人罐,
四人罐等的分别,以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。
壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者, 也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、
六角形、栗子形……等等,一般多用鼓形的,取其端正浑厚故也。壶的色泽也有很多种,
朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青……等等,还有一种壶身银砂闪烁,朱粒累累,
俗谓之抽皮砂者,最为珍贵。但不管款式、色泽如何,最重要的是“宜小不宜大,
宜浅不宜深”,因为大就不“工夫”了。所以用大茶壶,中茶壶,茶鼓,茶筛,
茶档……等等冲的茶,那怕是用一百元一两的茶叶,也不能算是工夫茶。
至于深浅则关系气味,浅能酿味,能留香,不蓄水,这样茶叶才不易变涩。
除大、小、深、浅外,茶壶最讲究的是:“三山齐”,这是品评壶的好坏最重要标准。
办法是:把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上),如果壶滴嘴、壶口、
壶提柄三件都平,就是“三山齐”了。这是关系到壶的水平和质量问题,所以最为讲究。
“老” 主要是看壶里所积成 清代瓷茶壶的“茶渣”多寡,在前面已经说过了。
当然,“老”字的讲究还有很多,例如什么朝代出品,古老历史如何,什么名匠所制成,
经过什么名家所品评过……等等。但那已经不是用一般茶壶的问题,而是属于玩古董的问题了。
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