水乡的山城——常熟 | 陈从周

貢獻者:码字狂魔-孔乙己 類別:简体中文 時間:2023-11-27 13:54:46 收藏數:18 評分:0
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人们一谈起江南水乡的常熟县,即刻联想起虞山,琴川(常熟城内有七条水),还有矗立在城中的宋代方塔,
这些构成了常熟城市风景的特征,明媚如画。如今方塔已修缮一新,其下新建园林,翠盖红墙,春秋佳日,
登临眺远,乐事从容。
虞山的出名,它不仅是山水秀润,古刹幽深,而清初虞山画派,大画家王石谷等笔下的描绘,
使该山平添了多少芳姿,“我见青山多妩媚,料青山见我亦如此”。真不啻为此而言了。
兴福寺在虞山麓,万山环抱,一溪中流,虞山虽不高,人临其境,宛如在万山丛中,园林家所谓“小中见大”,
即此境界。
常熟城是倚山而筑,城墙蜿蜒其麓,人家傍岩,古木掩映,而泉流淙淙,与树上流莺相酬答。焦尾泉水甘而洌,
梁昭明太子读书台在其旁,有茶室,品茗其间,乐而忘返,这里的清茶,从凌晨四时便供应,一些退休工人,
往往三时半已鸠候开门了。我每到虞山,总要在此盘桓半日,园不大,可以留客,其妙处在于山石峥嵘,
亭阁掩映,静观之妙,游者得之。
到常熟的人常常想尝一尝王四酒家的“叫化鸡”,与欣赏一下绿毛龟。这两件东西可说名闻世界了。
什么是“叫化鸡”?它是鸡的一种特种烹制品,将鸡宰杀后,肚中清理干净,外涂泥巴,以火烤之,待熟,
将泥敲去,毛落而肉现,香脆适口。与北京的烤鸭真是南北各抒其技了。本来在旧社会贫苦的劳动人民,
流为要饭的叫化,他们流浪街头,无生活资料,连一只锅子也没有,因此发明了这种做法,以后被菜馆、
豪门学到了,从此成为常熟名菜特色之一。如今虞山脚下的王四酒家,便是做这菜而享名的。
虞山溪中出一种龟,腹色如象牙,淡黄悦目,背长绿毛,故名绿毛龟。绿毛是寄生在龟背的植物,本非龟毛,
可以培殖,但其色泽之雅翠,浮于水面,龟身轻摇,仿佛绿云缓移,光色之美,洵足迷人。
书斋或客室中置此一盆,既养目颐神,恢复疲劳,同时其情趣比养鸟还来得雅致。
如今虞山苗圃每年有若干的培养,与国内外的供应还是满足不了。
至于常熟园林,如城内的燕园,其叠山出清名匠戈裕良之手,为假山中的上品。燕园借景虞山,招山光入内,
园虽小而境无穷。山有谷名“燕谷”,流水涧出,而白皮松高百尺,益增园之苍古。虞山游罢,可来此小坐。
解放后,常熟建了工厂,城市逐渐现代化,而风景宜人,古迹犹存,旧城新貌,差堪得之了。
是积习难改了——原以为搜集父亲陈从周未刊之作可告尾声了,可我还是将他的全部手稿翻了出来,
倾箱倒箧地寻个遍,一页接一页,几次三番,补阙拾遗,果然又有新获。承蒙《文汇笔会》惠允,
今有幸将父亲于上世纪八十年代末所记《水乡的山城——常熟》分享给读者。
那是他上世纪八十年代为我们辟下的旅游景点。重履他当年勘园跋涉之足迹,感念他披文入情、驰笔绘景之才学。
祖国之美,江南之柔,常熟山水之秀,以及宋方塔(经他修理),燕谷园,绿毛龟,还有“叫化鸡”
……父亲的文章仿佛引我置身其中,令我把读难释。今年是他105岁冥诞,勉力弘扬父亲学术大德,
乃我等后辈之责也。
2023年6月于法国尼斯 陈馨
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